ดำเนินกิจการบาร์สองแห่งในเชียงใหม่ — NORSE.cnx บาร์ค็อกเทลสไตล์ speakeasy และ NORSE sober บาร์เครื่องดื่มปลอดแอลกอฮอล์ — พร้อมผลิตคราฟต์สปาร์กลิงวอเตอร์ของตัวเอง
Speakeasy คราฟต์ค็อกเทลโทนมืดสไตล์ Japandi ตั้งอยู่ในย่านสันติธรรม เชียงใหม่ นำตำนานนอร์สและแนวคิด Nine Worlds มาถ่ายทอดผ่านเมนูค็อกเทล ผสานเทคนิคเบื้องหลังบาร์ระดับคราฟต์เข้ากับงานบาร์เทนดิ้ง ให้ประสบการณ์การดื่มที่มีเรื่องราวในทุกแก้ว
บาร์เครื่องดื่มปลอดแอลกอฮอล์ บนถนนนิมมาน ซอย 13 เชียงใหม่ ออกแบบเมนูเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ wellness ร่วมกิจกรรมด้าน wellness และ community อย่างสม่ำเสมอ เช่น เวิร์กช็อปและค่ำคืนโยคะ ปัจจุบันมีคอลเลกชันเครื่องดื่มตามฤดูกาล "The Four Seasons"
รับออกบูธเสิร์ฟเครื่องดื่มนอกสถานที่ ทั้งค็อกเทลจาก NORSE.cnx และเครื่องดื่มปลอดแอลกอฮอล์จาก NORSE sober เหมาะกับงานแต่งงาน งานบริษัท และอีเวนต์พิเศษ
พัฒนาเมนูเครื่องดื่มเฉพาะตัวสำหรับอีเวนต์หรือแบรนด์ของคุณ ออกแบบรสชาติ การนำเสนอ และธีมให้เข้ากับโอกาสของงานนั้นๆ
ช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มตั้งแต่แนวคิด สูตร ไปจนถึงการผลิต พร้อมให้คำปรึกษาด้านเครื่องดื่มคราฟต์สำหรับแบรนด์และธุรกิจอื่นๆ
NORSE CNX ใช้เครื่อง Rotary Evaporator (โรตารี เอวาโพเรเตอร์) ในการกลั่นแยกกลิ่นและรสจากวัตถุดิบธรรมชาติที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้สารสกัดที่คงกลิ่นสดและรสชาติเข้มข้นโดยไม่ผ่านความร้อนสูง เทคนิคนี้ใช้ทั้งในการพัฒนาเมนูค็อกเทลของ NORSE.cnx และคราฟต์สปาร์กลิงวอเตอร์ของแบรนด์ เป็นเทคนิคระดับห้องแล็บที่นำมาปรับใช้กับเครื่องดื่มเพื่อคุณภาพและความแม่นยำของรสชาติ
แช่หมักวัตถุดิบ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หรือผลไม้ ลงในของเหลวเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อให้กลิ่นและรสค่อยๆ ถ่ายเทออกมา สร้างมิติรสชาติเฉพาะตัวที่หาซื้อไม่ได้จากขวด
กระบวนการทำให้เครื่องดื่มใสสะอาด ปราศจากตะกอนหรือความขุ่น โดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม ทำให้ค็อกเทลมีเนื้อสัมผัสเบาและสวยงามทางสายตา
ใช้แรงดันสุญญากาศช่วยให้วัตถุดิบซึมซับรสชาติได้เร็วและลึกกว่าวิธีธรรมดา หรือใช้ในการกลั่นที่อุณหภูมิต่ำกว่าปกติ เพื่อรักษาความสดของกลิ่นวัตถุดิบตั้งต้น
เทคนิคผสมไขมันธรรมชาติ เช่น เนย หรือน้ำมันจากวัตถุดิบ ลงในเครื่องดื่มเบส เพื่อดึงความหอมมันและเนื้อสัมผัสนุ่มลึกออกมา ก่อนกรองไขมันออกจนเหลือแต่รสชาติที่ซึมอยู่ในของเหลว
NORSE.cnx ตั้งอยู่ในย่านสันติธรรม (Santitham) จังหวัดเชียงใหม่ เป็นบาร์ค็อกเทลสไตล์ speakeasy โทนมืดแบบ Japandi
NORSE sober เป็นบาร์เครื่องดื่มปลอดแอลกอฮอล์ (alcohol-free) ตั้งอยู่ที่นิมมาน ซอย 13 เน้นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและกิจกรรมด้าน wellness ส่วน NORSE.cnx คือบาร์ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ในย่านสันติธรรม
สามารถจองโต๊ะผ่านทาง Instagram หรือโทรศัพท์ของแต่ละร้าน แนะนำให้จองล่วงหน้าโดยเฉพาะช่วงเย็นวันศุกร์-เสาร์
ใช่ NORSE CNX ผลิตคราฟต์สปาร์กลิงวอเตอร์ของตัวเอง วางตำแหน่งเป็น 'High Craft ราคาเข้าถึงได้' อยู่ระหว่างเครื่องดื่มนำเข้าพรีเมียมกับโซดาทั่วไปในตลาดไทย
Rotary Evaporator คือเครื่องกลั่นแยกกลิ่นและรสจากวัตถุดิบธรรมชาติที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้สารสกัดที่คงกลิ่นสดและรสชาติเข้มข้น NORSE CNX ใช้เทคนิคนี้ในการพัฒนาเมนูค็อกเทลของ NORSE.cnx และคราฟต์สปาร์กลิงวอเตอร์ของแบรนด์
ติดต่อ NORSE.cnx ผ่าน Instagram @norse.cnx หรือโทร 081-993-1244 ส่วน NORSE sober ติดต่อผ่าน Instagram @norse.sober หรือโทร 091-843-2180
รับออกบูธเสิร์ฟเครื่องดื่มนอกสถานที่ ทั้งค็อกเทลจาก NORSE.cnx และเครื่องดื่มปลอดแอลกอฮอล์จาก NORSE sober นอกจากนี้ยังรับออกแบบเครื่องดื่มเฉพาะตัวสำหรับอีเวนต์ และให้บริการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพร้อมให้คำปรึกษาด้านเครื่องดื่มคราฟต์