World I — Cocktails
NORSE.cnx
치앙마이 산티탐 지역에 자리한 어두운 자판디 스타일의 스피크이지 바입니다. 북유럽 신화와 '아홉 세계' 개념이 칵테일 메뉴 전반에 흐르고, 실험실 수준의 크래프트 기법이 바 뒤에서 더해집니다. 잔마다 이야기가 담깁니다.
- 위치
- 치앙마이 산티탐
- 오픈
- 2025년 11월
- 스타일
- 다크, 자판디, 아홉 세계 콘셉트
치앙마이에서 두 곳의 바를 운영합니다 — 스피크이지 칵테일 바 NORSE.cnx와 논알콜 음료 바 NORSE sober — 그리고 자체 제작 크래프트 스파클링 워터도 만듭니다.
치앙마이 산티탐 지역에 자리한 어두운 자판디 스타일의 스피크이지 바입니다. 북유럽 신화와 '아홉 세계' 개념이 칵테일 메뉴 전반에 흐르고, 실험실 수준의 크래프트 기법이 바 뒤에서 더해집니다. 잔마다 이야기가 담깁니다.
치앙마이 님만 소이 13에 있는 논알콜 음료 바로, 건강과 웰니스 라이프스타일을 중심으로 메뉴를 구성했습니다. 워크숍과 요가 나이트 등 웰니스·커뮤니티 행사를 꾸준히 열고 참여합니다. 현재는 시즌 컬렉션 'The Four Seasons'를 선보이고 있습니다.
원하는 장소로 바를 가져갑니다. NORSE.cnx의 칵테일과 NORSE sober의 논알콜 음료를 함께 제공하며, 웨딩과 기업 행사, 각종 특별한 자리에 어울립니다.
행사나 브랜드에 맞춘 음료 메뉴를 개발합니다. 맛과 연출, 테마를 그 자리의 성격에 맞게 조율합니다.
콘셉트와 레시피부터 생산까지 음료 제품 개발을 돕고, 다른 브랜드와 기업을 위한 크래프트 음료 컨설팅도 제공합니다.
NORSE CNX는 로터리 증발기로 천연 재료의 향과 맛을 저온에서 증류합니다. 높은 열에 노출되지 않기 때문에 신선한 향과 농축된 맛을 그대로 지닌 추출물을 얻을 수 있습니다. 이 기법은 NORSE.cnx의 칵테일 메뉴와 브랜드의 크래프트 스파클링 워터 모두에 쓰이며, 실험실 장비를 음료에 적용해 정밀함과 품질을 확보하는 방식입니다.
허브나 향신료, 과일 같은 재료를 액체에 일정 시간 담가 향과 맛이 서서히 배어 나오게 합니다. 병에 담긴 제품으로는 낼 수 없는 고유한 층위가 만들어집니다.
본래의 향과 맛을 잃지 않으면서 침전물이나 탁함 없이 맑은 음료로 만드는 과정입니다. 질감이 한결 가벼워지고 잔에 담겼을 때의 모습도 아름다워집니다.
진공 압력을 이용해 재료가 평소보다 빠르고 깊게 맛을 흡수하게 하거나, 더 낮은 온도에서 증류해 원재료의 신선한 향을 지켜냅니다.
버터나 재료에서 얻은 천연 유지를 베이스 음료에 섞어 풍부한 향과 부드럽고 둥근 질감을 끌어낸 뒤, 지방만 걸러내고 스며든 맛을 남깁니다.
NORSE.cnx는 태국 치앙마이 산티탐 지역에 있습니다. 어두운 자판디 스타일의 스피크이지 칵테일 바입니다.
NORSE sober는 님만 소이 13에 있는 논알콜 음료 바로, 건강 지향 음료와 웰니스 행사에 중점을 둡니다. NORSE.cnx는 산티탐에 있는 주류를 다루는 칵테일 바입니다.
각 매장의 인스타그램이나 전화로 예약할 수 있습니다. 특히 금요일과 토요일 저녁에는 미리 예약하시길 권합니다.
네. NORSE CNX는 자체 크래프트 스파클링 워터를 만듭니다. 고가의 수입 음료와 일반 탄산음료 사이에서 '높은 크래프트 품질과 접근 가능한 가격'을 지향합니다.
로터리 증발기는 천연 재료의 향과 맛을 저온에서 증류해 신선한 향과 농축된 맛의 추출물을 얻는 장비입니다. NORSE CNX는 이를 NORSE.cnx 칵테일 메뉴와 브랜드의 크래프트 스파클링 워터 개발에 사용합니다.
NORSE.cnx는 인스타그램 @norse.cnx 또는 전화 081-993-1244로, NORSE sober는 인스타그램 @norse.sober 또는 전화 091-843-2180으로 연락하실 수 있습니다.
네. 현장에 음료 부스를 운영하며 NORSE.cnx의 칵테일과 NORSE sober의 논알콜 음료를 제공합니다. 행사 전용 음료 디자인과 음료 제품 개발, 크래프트 음료 컨설팅도 함께 제공합니다.