World I — Cocktails
NORSE.cnx
チェンマイ・サンティタム地区にあるダークトーンのジャパンディスタイル隠れ家バーです。北欧神話と「九つの世界」の概念がカクテルメニュー全体を貫き、ラボレベルのクラフト技術がバックバーで支えます。一杯ごとに物語が宿ります。
- 場所
- チェンマイ・サンティタム
- オープン
- 2025年11月
- スタイル
- ダーク、ジャパンディ、九つの世界
チェンマイで2店舗を運営しています — 隠れ家カクテルバー NORSE.cnx と、ノンアルコールドリンクバー NORSE sober — さらに自家製クラフトスパークリングウォーターも手がけています。
チェンマイ・サンティタム地区にあるダークトーンのジャパンディスタイル隠れ家バーです。北欧神話と「九つの世界」の概念がカクテルメニュー全体を貫き、ラボレベルのクラフト技術がバックバーで支えます。一杯ごとに物語が宿ります。
チェンマイ・ニマン ソイ13にあるノンアルコールドリンクバーです。健康とウェルネスなライフスタイルを軸にメニューを構成しています。ワークショップやヨガナイトなど、ウェルネスとコミュニティのイベントを定期的に開催・参加しています。現在は季節のコレクション「The Four Seasons」を展開中です。
会場までバーをお届けします。NORSE.cnx のカクテルと NORSE sober のノンアルコールドリンクをご用意し、結婚式や企業イベント、特別な場に対応します。
イベントやブランドに合わせたオリジナルのドリンクメニューを開発します。味わい、見せ方、テーマをその場に合わせて設計します。
コンセプトとレシピから製造まで、ドリンク商品の開発をサポートします。他ブランドや企業向けのクラフトドリンクのコンサルティングも承ります。
NORSE CNX はロータリーエバポレーターを使い、天然素材の香りと味を低温で蒸留しています。高温にさらされないため、みずみずしい香りと凝縮した味わいをそのまま保った抽出液が得られます。この技術は NORSE.cnx のカクテルメニューと、ブランドのクラフトスパークリングウォーターの両方に用いられており、ラボの機器をドリンクづくりに応用して精度と品質を高める試みです。
ハーブやスパイス、果実などの素材を液体に一定時間浸し、香りと味をゆっくり移していきます。既製品では出せない独自の奥行きが生まれます。
本来の香りと味を損なわずに、澱や濁りのない澄んだドリンクに仕上げる工程です。口当たりが軽くなり、グラスに注いだときの見た目も美しくなります。
真空圧を利用して素材に通常より速く深く味を含ませたり、より低い温度で蒸留して素材本来の香りの鮮度を守ります。
バターや素材由来の天然油脂をベースのドリンクに混ぜ、豊かなコクとまろやかな口当たりを引き出したうえで、脂肪分だけを濾し取り、染み込んだ風味を残します。
NORSE.cnx はタイ・チェンマイのサンティタム地区にあります。ダークトーンのジャパンディスタイル隠れ家カクテルバーです。
NORSE sober はニマン ソイ13にあるノンアルコールドリンクバーで、健康志向のドリンクとウェルネスイベントに力を入れています。NORSE.cnx はサンティタムにあるアルコールを扱うカクテルバーです。
各店舗の Instagram またはお電話でご予約いただけます。特に金曜・土曜の夜は事前のご予約をおすすめします。
はい。NORSE CNX は自家製クラフトスパークリングウォーターを製造しています。高価な輸入ドリンクと一般的な炭酸飲料の中間で、「高いクラフト品質を手の届く価格で」を掲げています。
ロータリーエバポレーターは天然素材の香りと味を低温で蒸留し、みずみずしい香りと凝縮した味わいの抽出液を得る装置です。NORSE CNX は NORSE.cnx のカクテルメニューと、ブランドのクラフトスパークリングウォーターの開発に使用しています。
NORSE.cnx は Instagram @norse.cnx または電話 081-993-1244 へ、NORSE sober は Instagram @norse.sober または電話 091-843-2180 へご連絡ください。
はい。会場にドリンクブースを出店し、NORSE.cnx のカクテルと NORSE sober のノンアルコールドリンクをご提供します。イベント専用ドリンクの設計、ドリンク商品の開発、クラフトドリンクのコンサルティングも承っています。